港大成功透過基因調控 提升番茄抗氧化功效-NEW-ONE熱點

港大成功透過基因調控 提升番茄抗氧化功效

作者:Edith    發表日期:2017-11-09 13:05:02

番茄具有抗氧化及養顏的功效。香港大學聯同法國的研究團隊研發出新技術,透過遺傳工程,將番茄果實中的維他命E含量大幅提升6倍,而β-胡蘿蔔素和番茄紅素含量亦倍增,提升番茄的抗氧化功效。研究團隊表示,如新技術能應用在果實和蔬菜等各類食物,將有助提升人類、家畜及水產養殖生物日常飲食的營養價值。

新技術是港大生物科學學院及法國科學研究中心植物分子生物學研究所(斯特拉斯堡)合作研發。研究人員透過基因工程,將一種DNA來自芥菜的「3-羥基 -3-甲基戊二醯輔酶A合成酶蛋白」植入番茄,以調控植物中的異戊二烯合成途徑。

經調控後,研究人員發現可增加番茄中的「植物甾醇」平均值約94%、「角鯊烯」的平均值約210%。兩者分別可降低人體血液的膽固醇和保護皮膚。而維他命E和β-胡蘿蔔素的平均值亦分別增加494%和169%。

港大研究團隊成員廖攀指,經過調控後,番茄的生長周期、外觀和大細與一般的番茄沒有太大分別,未來會研究調控後的番茄的保存期限有沒有分別。有關研究已刊於國際期刊。


本文来源:http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20171109/bkn-20171109114717033-1109_00822_001.html




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